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吃美食也要長知識:廚房裡你不知道的事,市場上你被蒙在鼓裡的秘密,餐桌上你所忽略的美味,統統都在這本書裡!

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詳細資料ISBN:9789573332404
叢書系列:玩味
規格:平裝 / 304頁 / 17 X 23 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介台灣資深美食記者近30年採訪心血的劃「食」代力作!  怎麼吃最內行?怎麼煮最好吃?怎麼挑最安心?  從主食到調味料,從市場到餐桌,從口腹之慾到食安議題……  跟著超級美食家一起聰明吃好料!  ●如果你的家裡只有一種油,這是超級錯誤的用油觀念!  ●市面上幾乎沒有百分之百的純釀造醬油,大多摻了化學醬油!  ●用藥狀況很嚴重,買魚不能只看「眼、鰓、肚」!  ●蛋殼粗糙是好蛋?有顏色的蛋就是土雞蛋?那可不一定!  ●買了冷藏鮮奶不必急著跑回家,它其實比你想得更堅強!  ●牛奶吐司若聞得到牛奶香,代表吐司裡一定有鬼!  ●香嫩多汁的無骨炸雞令人難以抗拒,但卻可能是重組肉!  ●添加物不一定是壞東西,只要控制用量,也可以吃得安心!  美食人人愛吃,但關於食物的知識,你懂得多少?台灣資深美食記者王瑞瑤這一次不僅要帶著大家全台吃透透,更要深入了解料理的源頭,一一揭開每樣食材背後消費者所不知情的內幕。  從米麥雜糧、牛肉海鮮、豆蛋奶品、青菜醃菜,到調味料的選擇,王瑞瑤匯集近30年的採訪精華,將各種食安知識、飲食文化和味覺享受,毫無保留地呈現給你,並由國宴名廚保師傅等名家提供最實用的食譜教做,讀完本書,你將知道如何才能吃得安心、開心、放心,找回對食物最初的感動!名家推薦  食安權威文長安、魚達人李嘉亮 專文推薦! 

詳細商品說明



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資料來源:博客來

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